Рецепт сырного соуса (с фото)

Сырный соус хорошо подходит к равиоли или спагетти; в сочетании с соусом песто получается очень вкусно! Вот настоящий итальянский рецепт его приготовления.

Выпариваем сухое бело вино (Шардане, например, или Torrontes): из 50 г почти до 1 чайной ложки. Вливаем в горячие 35% сливки (250 мл) и интенсивно перемешиваем. Сливки сразу начнут густеть.

Кусочки сыра гарганзола (можно дорблю или пармезан), 30-50 г положим в соус. Будем помешивать до полного растворения сыра.

Соль - по вкусу, т.к. сыр соленый. Не забудем про мускатный орех.

Приятного аппетита!