Сегодня готовим Кекс шоколадный апельсиновый с сухофруктами

Гата из слоеного теста

В восточной кухне есть прекрасное печенье, которое называется Гата (Кята), суть которого сводится к начинке из масляно-мучной крошки с сахаром. Его можно приготовить как из песочного теста, так и из слоенного. Второй вариант - наиболее быстрый, а результат - не менее вкусный.

Ингредиенты:

• Тесто слоеное - 500 г
• Масло сливочное - 130 г
• Сахар - 130 г
• Мука - 90 г
• Яйцо - 1 шт.
• Орехи грецкие - 150 г
• Кардамон - 2 ч. л.

Приготовление

Слоеное дрожжевое тесто разморозить.

Сливочное масло растопить (не доводя до кипения) и смешать с сахаром. Масло должно полностью вобрать в себя масло, чтобы получилась влажная крошка. Сюда же просеять муку. В результате при сжатии в кулаке должен собираться комок, а при просеивании сквозь пальцы он должен рассыпаться в крошку. Сильно много муки добавлять не нужно. Добавить молотый грецкий орех, кардамон.

Каждый пласт теста (обычно их два в упаковке) раскатать в тонкий пласт. Смазать яичным белком (желток отставить в сторону, он еще пригодиться).

Присыпать сверху начинку. Скатать в рулет. Нанести узор вилкой. Смазать желтком. Разрезать фигурным ножом на печенье.

Выпекать гату в разогретой до 200 градусов духовке примерно 20 минут.

Приятного аппетита!