Рецепт супа-пюре из кабачка

Масло сливочное растопить в кастрюле, припустить в нем 1 луковицу и сельдерей, порезанные средним кубиком.

Кабачки нарезать также средним кубиком. Засыпаем в кастрюлю с луком и сельдереем. По одному маленькому кабачку на 1 человека. Прогреть в течение 2-3 минут, чтобы вышли жирорастворимые витамины.

Залить бульоном вровень с кабачком. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить суп.

Поскольку кабачки - продукт водянистый, в суп добить рис. На 1 л супа - 1,5 столовых ложки риса.

Варить до готовности (примерно 20 минут). Затем пюрировать блендером до однородной массы.

Суп-пюре из кабачков посолить, поперчить, добавить мускатный орех. Можно подавать с чесноком.

Приятного аппетита!