Рецепт супа из рубца

Очистите от лишнего жира 200 г рубца, хорошо промойте, натрите солью и снова промойте. Вымытые рубцы залейте холодной водой и дайте закипеть. Затем воду слейте, рубцы вновь залейте холодной водой, посолите и варите до готовности.

Обжарьте на масле мелко нарезанный лук (1 шт.), добавьте немного воды, красного молотого перца. Залейте теплым бульоном, размешайте и варите 45 мин, периодически помешивая.

В конце варки положите в суп тмин, тертый чеснок и нарезанные соломкой рубцы и еще немного поварите.

Подайте суп с измельченной свежей зеленью.

Приятного аппетита!