Рецепт куриного бульона с клецками, фото

Здесь я расскажу о рецепте куриного бульона, по которому готовит моя мама. Для того, чтобы сварить хороший бульон надо соблюдать всего несколько правил.

Чтобы куриный бульон получился вкусным, воды должно быть немного.
Чтобы куриный бульон получился прозрачным, обязательно снять пенку.
Чтобы куриный бульон получился красивым, удалить излишки жира с его поверхности.
Варить бульон на несильном огне, не допуская очень бурного кипения.
Из пряностей использовать семечки высушенного укропа и лавровый лист.
Перед подачей на стол капнуть в бульон каплю лимонного сока или уксуса.
Варить клецки в отдельной кастрюльке.

Для приготовления клецок можно взять манку или муку. Три столовые ложки муки размешать с двумя сырыми яйцами, посолить. Чем жиже получится основа для клецок, тем пышнее они будут.

Отлить в отдельную кастрюльку немного бульона, довести его до кипения. Опускать в него клецки чайной ложечкой, набирая по половине ложки. Перед каждым следующим Клецком смачивать ложку в бульоне, чтобы тесто не прилипло к ложке.

Из манки клецки получаются более пышными, но по вкусу мне больше нравятся мучные (наверное, это воспоминания детства дают знать о себе).

Разлить куриный бульон в тарелки. На дно тарелки положить мелко нарезанный зубчик чеснока, клецки, капнуть каплю лимонного сока, украсить укропом.

Приятного аппетита!