Рецепт рассольника с фасолью

Рецепт рассольника с фасолью: стакан фасоли замочите в холодной воде на 6-7 ч, затем сварите и слейте отвар в другую посуду.

Очистите от кожицы и семян 2 соленых огурца, нарежьте соломкой и припустите в небольшом количестве воды.

Морковь, белые коренья, репчатый лук (по 100 г) нарежьте кубиками и спассеруйте.

В отвар фасоли добавьте кипяченой воды до 2 л, доведите до кипения, положите 4 клубня картофеля, нарезанные соломкой, и сварите до полуготовности. Затем добавьте припущенные огурцы, пассерованные коренья и проварите вместе 8- 10 мин.

За 4-5 мин до конца варки положите вареную фасоль, влейте огуречный рассол, добавьте по вкусу соль, перец и лавровый лист.

Готовый рассольник с фасолью заправьте желтком, растертым с 2 ст. ложками сметаны.

При подаче рассольника с фасолью в тарелки положите сметану и зелень.

Приятного аппетита!