Рецепт картофельных пышек

300 г картофеля очистите, отварите, натрите на терке, добавьте 100 г маргарина, растертого с 2 желтками, закваску из 2 ст. ложек молока, 20 г дрожжей, 1 ч. ложки сахара и небольшое количество муки.

Все перемешайте, замесите тесто, добавляя муку, и оставьте его в теплом месте на некоторое время для подъема.

После этого выложите тесто на разделочную доску с мукой и раскатайте пласт, из него вырежьте кружочки, на каждый положите начинку из мелко нарезанной ветчины, накройте другим кружком и, соединив края, сформуйте шарики и оставьте их в теплом месте на 30 мин, прикрыв салфеткой. Затем поджарьте их в разогретом жире.

Подайте картофельные пышки с овощами.

Приятного аппетита!