Рецепт тефтелей из баклажанов

3 небольших баклажана испеките, очистите и положите под пресс, чтобы стекла жидкость. Затем баклажаны посеките, добавьте 2 сырых яйца, перец, соль, 2 ст. ложки муки и перемешайте.

Полученную смесь выкладывайте ложкой в кипящее масло, обжаривая тефтели с двух сторон.

Отдельно отварите 500 г помидоров, протрите их сквозь сито, добавьте поджаренный репчатый лук (1 шт.), посолите, всыпьте 1 ч. ложку сахара.

Прокипятите соус, положите в него тефтели и сварите их на очень слабом огне, чтобы тефтели не разварились.

Приятного аппетита!