Баклажаны, фаршированные грибами, рецепт приготовления

1 кг баклажанов помойте, удалите плодоножки, разрежьте вдоль на две части, ложкой выньте мякоть и измельчите ее.

250 г свежих грибов хорошо промойте, нарежьте соломкой, отварите в подсоленной воде в течение 10 мин, затем поджарьте вместе с вынутой мякотью баклажанов, посолите, поперчите по вкусу.

Охлажденную смесь соедините с сырым яйцом, измельченной зеленью и все перемешайте. Этим фаршем заполните половинки баклажанов, положите их в казанок, влейте немного воды и тушите до готовности в духовке.

Перед подачей полейте подсоленной сметаной и на 10 мин поставьте в духовку.

Готовые баклажаны выложите на блюдо и посыпьте мелко нарезанной зеленью.

Приятного аппетита!