Икра из баклажанов витаминная, рецепт приготовления

3-4 крупных баклажана помойте, испеките, затем очистите и пропустите через мясорубку. То же проделайте с 3-4 крупными мясистыми стручками сладкого перца.

Мелко нарежьте репчатый лук (2 шт.) и сырым добавьте к баклажанам и перцу.

Натрите на крупной терке 5 помидоров без кожицы, измельчите 3-4 зубка чеснока, мелко нарежьте 100 г зелени укропа.

Все перемешайте, заправьте по вкусу солью, перцем, шафраном и растительным маслом.

Приятного аппетита!