Рецепт жареных баклажанов с перцем

2-3 баклажана средних размеров нарежьте кружочками, посолите, обваляйте в муке и поджарьте. Отдельно разрежьте по длине на две части сладкий перец (7-8 шт.), очистите его от семян, посолите и слегка обжарьте в оставшемся от баклажанов масле. Выложите в кастрюлю.

Нарежьте кружочками 4-5 помидоров, положите на обжаренный перец, посолите, посыпьте измельченным чесноком (4-5 зубков), накройте кастрюлю крышкой и тушите до выпаривания жидкости. Затем снимите с огня, охладите и залейте этой смесью баклажаны.

Подайте холодными, посыпав молотым черным перцем и мелко нарезанной зеленью.

Приятного аппетита!