Помидоры жареные с яйцами, рецепт приготовления

Твердые неперезрелые помидоры (10 шт.) опустите на несколько минут в кипяток, затем очистите, разрежьте на две части, посолите, поперчите и слегка обжарьте на масле.

Отдельно на большой сковороде приготовьте омлет из 4 яиц. Когда он остынет, нарежьте омлет квадратными кусками, на каждый положите грибной фарш, сложите пополам, выложите на сковороду, на каждый кусок положите обжаренные помидоры, посыпьте зеленью, полейте растопленным маслом и запеките.

Отдельно подайте сметану.

Для фарша: 1 стакан вареных свежих грибов соедините с поджаренным измельченным репчатым луком и 1 ст. ложкой сметаны, посолите, добавьте зелень петрушки.

Приятного аппетита!