Рецепт стручковой фасоли с сыром

600 г фасоли очистите, отварите в подсоленном кипятке, откиньте на дуршлаг; когда вода стечет, переложите в глиняный горшочек, добавьте масло и выдержите в духовке до выпаривания жидкости. Отдельно, непрерывно помешивая, обжарьте 2 ст. ложки муки в 2 ст. ложках сливочного масла, добавьте немного бульона или воды и сварите до загустения.

Снимите с огня, дайте остыть до температуры 50°С, добавьте 3 яичных желтка, 3 ст. ложки тертого сыра, посолите и смешайте со взбитыми белками.

Выложите смесь на фасоль, слегка сбрызните растопленным маслом, посыпьте 2 ст. ложками тертого сыра и запеките в духовке в течение 50-60 мин.

Приятного аппетита!