Что такое душистый перец

Под названием "Перцы душистые" объединено несколько пряностей, которые не имеют ничего общего с настоящими перцами - растениями из семейства перечных.

Душистый перец - это классическая пряность, обладающая сильным запахом, в котором сочетаются ароматы черного перца, мускатного ореха, корицы и гвоздики.

Самым известным и распространенным видом душистых перцев является душистый горошек ямайский (Pimenta officinalis Lindl). Кроме него, к душистым перцам также относят японский перец (Zanthoxylum piperitum D. С.) семейства рутовых и гвинейский перец - райское зерно или малагетта (Amomum Meleguetta Rose), относящийся к семейству имбирных.

M.Изoтoвa

Будьте здоровы!