Что такое птичий перец

Птичий перец (Capsicum minimum Roxb) представляет собой многолетний кустарник, относящийся к семейству пасленовых. Из всех видов красных стручковых перцев он признан наименее жгучим.

Другие названия

Столовый перец, мелкий перец.

Места произрастания

Родиной птичьего перца и основным регионом его произрастания в настоящее время является Южная Америка.

Применяемая часть

В качестве пряности используются мелкие стручки размером до 2,5 см, имеющие светло-красный цвет.

Химический состав

Свое название этот вид перца получил благодаря своему химическому составу, в который, кроме веществ, полезных людям, входят также соединения, оказывающие благоприятное воздействие на окраску пера и яйценоскость домашних птиц. Во многих странах мира этот перец специально культивируют в качестве кормовой добавки, применяемой в птицеводстве.

M.Изoтoвa

Будьте здоровы!