Рецепт томатного соуса к мясу

С помидор снимаем кожицу. Для этого делаем крестообразные надрезы и бланшируем в кипятке 40 секунд. Сразу же перекладываем в ледяную воду. После этого кожица легко снимется.

Порежем помидоры кубиком.

В масле обжариваем лук и чеснок до прозрачности, добавляем порезанные помидоры и тушим под крышкой в течение 30 минут на медленном огне, периодически помешивая, чтобы соус не пригорел.

Далее добавляем соль, сахар, орегано, тимьян и базилик, и даем покипеть еще 5 минут.

Протираем готовый томатный соус через сито. Не блендеруем! - цвет может стать не красным, а грязно-морковным.

Добавляем немного острого перца и еще раз доводим до кипения.

Подаем такой томатный соус к мясу.

Храниться соус в холодильнике в течение 3-х суток.

Приятного аппетита!