Рецепт соуса к овощам

Этот соус подается к овощам - отварным, тушеным или жареным на гриле. За основу взят классический рецепт белого соуса.

Белые овощи: корень петрушки, корень сельдерея, пастернак, репчатый лук хорошо промываем, чистим, измельчаем в блендере. Можно потереть на крупной терке.

Если взять овощи небелые, то соус получится грязноватого оттенка. В случае, если хочется получить соус цветной, то можно добавить ошпаренный и порезанный шпинат в конце варки.

Добавляем овощи к белому соусу в процессе варки. Варим на медленном огне долго (не менее получаса).

Затем протираем через сито, чтобы в соусе не было никаких комочков.

Приятного аппетита!