Как приготовить абрикосовый сок на зиму, рецепт

Этот рецепт о том, как приготовить абрикосовый сок на зиму, чтобы он хорошо хранился. Абрикосовый сок нагревают до 80-85 градусов С, выдерживают 5 минут и разливают в горячем виде в подогретую в пароводяной бане посуду.

Накрывают прокипяченными крышками, устанавливают в кастрюлю с подогретой до 60 градусов С водой и пастеризуют при температуре 85 градусов С:

0,5 л - 12 минут,
1 л - 15 минут,
3 л - 20 минут.

Немедленно укупоривают, возвращают в кастрюлю и так охлаждают (крышка кастрюли при этом снята).

Приятного аппетита!