Клубника в соке красной смородины, два рецепта

Красная смородина является естественным природным консервантом. В числе других естественных консервантов следует упомянуть аскорбиновую или лимонную кислоту (в концентрации 1 г на 1 л воды).

Клубника в соке красной смородины (1-й рецепт)

Чистую клубнику заливают соком красной смородины, добавляют аскорбиновую или лимонную кислоту, доводят до кипения, кипятят в течение 5 минут, кипящую разливают в стерильные банки и закатывают.

На 3 кг клубники: 1 л сока красной смородины с мякотью, 1 г лимонной или аскорбиновой кислоты.

Клубника в соке красной смородины (2-й рецепт)

Сироп красной смородины нагревают до 80 градусов, заливают уложенную в банки ягоду клубники и стерилизуют при 80 градусах:

банки 0,5 л - 6-10 минут,
банки 1 л- 12-15минут.

На банку 1 л: 600 г ягод, 0,3 л сока красной смородины, 120 г сахара.

Приятного аппетита!