Советы по варке варенья

Предлагаю несколько советов по варке варенья.

• Варить варенье нужно небольшими порциями (1-2 кг) в латунном или алюминиевом тазу.
• При варке варенья из малины ягоды можно не мыть, а только ополоснуть.
• Во время варки варенья пену снимают при помощи ложки-шумовки.
• Посуду для расфасовки готового варенья необходимо тщательно помыть и обсушить.
• При варке варенья приходится накалывать некоторые ягоды и фрукты. Для выполнения этой операции можно сделать приспособление из обычной пробки и воткнутых в нее нескольких булавок из нержавеющего металла.
• Клубнику для варенья моют осторожно, а затем сушат.

Приятного аппетита!