Острая приправа из томатов

1 кг красных томатов, 1 кг сладкого болгарского перца и 0,5 кг чеснока, соль - по вкусу.

Очищаем томаты от плодоножек, перец - от плодоножек и семян, чеснок - от кожуры. Моем, даем стечь воде и затем все прокручиваем через мясорубку.

Полученную смесь хорошо перемешиваем, добавим соли и разложим в небольшие банки.

Консервировать овощи не надо, но обязательно хранить в прохладном месте.

При домашнем консервировании можно использовать любую стеклянную тару. В этом случае крышки можно заменить обычной полиэтиленовой пленкой. Горловину посуды накрывают пленкой (внатяжку) в один слой, края опускают вниз и обматывают туго леской.

Стерилизуют обычным образом.

Затем на горловину кладется кружок плотного картона, сверху все накрывается бумагой и обматывается ниткой.

Приятного аппетита!