Томаты, квашенные сухим способом

2 кг томатов, по 50 г листьев вишни, сельдерея, веточек эстрагона, 100 г сахара, 30 г соли.

Томаты вымыть, наколоть вилкой со стороны плодоножки, уложить плотно в тару рядами, перекладывая их пряностями. Накрыть сверху чистой тканью и положить гнет.

Выдержать томаты в теплом помещении до появления рассола и затем выставить на холод для хранения.

Приятного аппетита!