Рецепт консервирования перца

Для консервирования рекомендуется отбирать зрелый мясистый перец без повреждений. Хорошо его промойте, обсушите, удалите плодоножки и семена, погрузите на 5 мин в кипяток, затем плотно уложите в банки, залейте кипящим маринадом (он должен быть на 2 см ниже края банки), накройте крышкой, поставьте в посуду с теплой водой и стерилизуйте: 1 л - 35-40 мин.

Для такой банки надо 700 г перца, 150 мл воды, 15 г соли и 2 ст. ложки уксуса.

Этот перец можно зимой использовать для фарширования и для салатов.

Приятного аппетита!