Соленые баклажаны, рецепт заготовки

Баклажаны можно засолить, как огурцы. Плоды одинакового размера пробланшируйте в течение 7-10 мин, затем охладите, положите в эмалированную посуду, залейте соленым (400 г соли на 5 л воды) раствором, накройте салфеткой и поставьте под пресс.

Храните баклажаны в прохладном месте.

Приятного аппетита!