Сегодня готовим Варенье из фейхоа с апельсином

Cбор трюфелей в Израиле, фото

Сейчас (март 2016) в Израиле сезон сбора трюфелей. Бедуины и опытные собиратели-арабы набирают их мешками и на машинах везут на израильские рынки.

Даже в Израиле, где пустынных (менее дорогих) трюфелей в сезон бывает много, они, по рассказам, стоят на рынке 20 долларов 1 кг. Сколько стоят они у нас - можно узнать из интернета. Есть предложения о продаже.

В Израиле особенно любят их готовить и покупают на рынке евреи - выходцы из Марокко и Франции (французская кухня).

Мои очень опытные по части собирания грибов, но абсолютные новички в сборе трюфелей, дочь с зятем набрали больше килограмма, а потом пошли в гулять вдоль близлежащий речки.

Жара уже сильная. Все начинает выгорать. Скоро пустыня, действительно, станет пустынной.

Пока есть ещё последние огромные ирисы.

И маки - в более затененных местах.

В пустыне, в районе недалеко от сектора Газа, моим ребятам попадалось в течение дня много бедуинов и арабов - тоже грибников. С арабами напряжения и негатива не чувствовалось. Многие были семьями, с кучей детей. Бедуины были очень доброжелательны, улыбчивы, останавливались, давали советы.

На подвесном мосту через речку на фотографии получилась арабская семья. Прямо фотографировать посторонних людей, конечно, неприлично и иногда опасно.

У реки - оазис, зелени пока много. Растут удивительные большие цветы типа кал, но цветные (здесь - бордовые, а бывают ещё золотистые в бордовый горошек).

Саранча в Израиле присутствует постоянно, единичными особями, не стаями, разного вида и цвета. Есть см 15 -20 в длину.

Вообще, по пустыне надо ходить осторожно - попадается всякая пакость типа скорпионов, тарантулов и других ядовитых пауков. Со змеями понятно.

Как ни удивительно в таких сухости и жаре, попались не только трюфели под землёй, а и две странного вида поганки на поверхности.

Места, где под землей есть трюфели, выглядят как бугорки, часто с радиальным растрескиванием земли над ними.

Располагаются они рядом с определенными пустынными растениями.

Трюфели растут иногда неглубоко, иногда надо копать сантиметров 30, так что делают это не руками.

Вообще-то трюфели в сыром виде мало эстетичные. Но запах и вкус!!!

Т.А. Сахарчук.
Фотографии Eve.

Всего доброго!