Сегодня готовим Фаршированные баклажаны

Как испечь печенье савоярди дома, рецепт и фото

Печенье савоярди можно испечь дома, оно получается не хуже магазинного, да и дешевле.

• Белки - 180 г
• Сахар - 110 г
• Желтки - 100 г
• Мука - 65 г
• Крахмал кукурузный - 65 г

Муку просеиваем вместе с кукурузным крахмалом через мелкое сито.

Белки взбиваем с сахаром в миксере в плотную пену. Начинаем с низкой скорости, постепенно ее увеличиваем.

Вводим в белковую массу желтки по одному, продолжая взбивать.

Затем постепенно всыпаем муку с крахмалом.

Когда масса савоярди готова, помещаем ее в кондитерский мешок. Отсаживаем на протвень, застеленный пергаментом или на силиконовый коврик круглой насадкой (№10-12) длиной около 5 см.

Посыпаем сахаром и отставляем на 20 минут.

Еще раз посыпаем сахаром и отпекаем при температуре 170 градусов в течение 12 минут.

Если предполагается использование палочек савоярди для тирамису или чизкейка, то их надо еще немного подсушить. Для этого оставляем их в выключенной духовке еще на 15-20 минут.

Приятного аппетита!