Домашний рецепт хачапури

Если я хочу приготовить хачапури, то использую рецепт творожного теста. Оно долго не черствеет, и хачапури можно приготовить заранее.

Для теста 1 пачку маргарина (я использую "Пышку" или беру сливочное масло) растопить на огне, посолить, добавить 2 яйца.

После этого в тесто вмешать 1 пачку мягкого творога. Соду (0,5 чайной ложки) загасить уксусом (в столовой ложке) и влить в тесто.

Муки добавить столько, чтобы тесто стало достаточно крутым. Поставить в холодильник.

В это время приготовить начинку. Для этого: натереть на крупной терке любой сыр, какой есть в доме. Лучше всего подходит соленый сыр (типа "Атлет"). Но если такого нет, то можно использовать даже плавленые сырки (4 штуки).

Сыр смешать с 3 - 4 столовыми ложками сметаны. Не добавляйте в начинку яйцо, от этого она потеряет сочность!

Прибавьте 3 -4 мелко нарезанных зубчиков чеснока, и зелень (укроп, петрушку, кинзу).

Пока готовилась начинка, тесто достаточно охладилось, теперь его надо разделить пополам и раскатать 2 лепешки. Одну лепешку уложить на протвень, выложить начинку, закрыть второй лепешкой. Сверху намазать яичным желтком (предварительно в желток капнуть 1 - 2 капли воды), и присыпать тимьяном или кунжутом.

Выпекать хачапури в печке примерно 50 минут при температуре 180 градусов.

Перед подачей на стол хачапури нарезать треугольниками.

Если хачапури подавать к столу на второй день, лучше - подогреть.

Такие хачапури очень вкусны и съедаются гостями почти мгновенно!

Приятного аппетита!