Баранина с зелёной фасолью и яйцом

Ингредиенты:

• Мясо (баранина) - 500 г
• Стручковая фасоль - 200 г
• Репчатый лук - 2-3 шт.
• Яйца - 3 шт.
• Соль - по вкусу
• Растительное масло для жарки
• Зелень
• Морковь - 1шт.
• Лук - 1шт.
• Приправы (лавровый лист, перец горошком)

Приготовление:

1. Большую часть времени при приготовлении этого кушанья занимает варка мяса. Берём мякоть баранины, моем ее, кладём в кастрюлю и заливаем водой, чтобы она при варке полностью закрывала мясо. Добавляем морковь, а позже - луковицу лавровый лист, перец. Варить нужно не менее часа.
2. Пока мясо варится, мелко режем две луковицы и поджариваем лук на масле.
3. Когда мясо сварится, вынимаем его из бульона (бульон не выливать, он ещё пригодится), режем на кусочки примерно в 4 см и выкладываем в сотейник. Добавляем к мясу поджаренный лук, несколько столовых ложек бульона и ставим на слабый огонь ещё минут на 20.
4. Теперь занимаемся фасолью. Стручки очищаем от волокон и режем на кусочки длиной 2 см, опускаем в оставшийся горячий бульон и варим 20 минут.
5. Когда фасоль будет готова, добавляем её к мясу, солим и перчим по вкусу, выкладываем в форму для запекания и заливаем взбитыми яйцами. Ставим в духовку ещё на 10 минут.

При подаче на стол баранину с зелёной фасолью и яйцом посыпаем мелко нарезанной зеленью.

Приятного аппетита!