Сегодня готовим Кекс шоколадный апельсиновый с сухофруктами

Как приготовить мясо в кисло-сладком соусе (рецепт еврейской кухни)

Мясо в кисло-сладком соусе готовила моя баба Нина для подачи на праздничный стол.

Для приготовления мясо в кисло-сладком соусе (рецепт еврейской кухни) нам понадобятся следующие продукты:

• Грудинка говяжья (чтобы было и мясо, и жир) - 1,5 кг;
• Лук репчатый - 2 кг;
• Корица - 1-2 палочки;
• Чернослив - 6-7 ягод;
• Сахар - 1,5 ст.ложки;
• Черный хлеб - 2 кусочка;
• Масло растительное - 200 мл;
• Лимон - 1 шт.

Грудинку выбираем такую, чтобы было и мясо, и жир. Лук режем мелким кубиком.

В казане разогреваем масло и жарим на большом огне лук до коричневого цвета, так, чтобы он отдал весь свой сок. Все время помешиваем.

Мясо режем крупными кусками. Выкладываем на сковородку и продолжаем жарить на большом огне, также помешиваем, чтобы оно не пригорело. Как только мясо изменило цвет (запечатались поры), добавляем 1 л воды и томим на медленном огне, постоянно снимая пену не менее 1,5 часа. За это время получится красивая коричневая подливка.

Добавляем корицу и через полчаса лимонный сок 1 лимона и сахар по вкусу (примерно 1,5 столовых ложки).

Черный хлеб без горбушки (1,5 - 2 кусочка) растворить в воде, затем выжать воду и добавить к мясу, чтобы связался соус. Томить до готовности.

За 10 минут добавить в мясо чернослив.

Жир снять. Подавать мясо в кисло-сладком соусе с белым хлебом.

Приятного аппетита!