Рецепт домашнего печеночного паштета

Рецепт домашнего печеночного паштета называется Украинским паштетом. 500 г приготовленной говяжьей печенки протушите на свином сале вместе со 100 г измельченного репчатого лука.

200 г мозгов замочите в холодной воде на 2 ч, после чего снимите пленки, а мозги отварите.

500 г вымени вымочите в течение 5-6 ч и отварите.

Все продукты трижды пропустите через мясорубку, добавьте 3 сырых яйца, 150 г сала, нарезанного мелкими кубиками, посолите, поперчите по вкусу. Все тщательно перемешайте.

Переложите массу в марлевую салфетку, придайте форму рулета и отварите при слабом кипении в течение 1,5- 2 ч.

Приятного аппетита!