Куда расходуется энергия (энерготраты организма)

При определении потребности в основных пищевых веществах и энергии для различных групп взрослого трудоспособного населения наибольшее значение имеют энерготраты, связанные с трудовой деятельностью.

Энерготраты организма включают:

расход энергии на основной обмен (величина постоянная для каждого человека - отражает индивидуальные особенности организма и составляет в среднем 1 ккал/кгч; энерготраты у мужчины с массой тела 70 кг - около 1700 ккал, а у женщины с массой 60 кг - около 1400 ккал);
специфически динамическое действие пищи (затраты энергии на переваривание, всасывание, транспорт и ассимиляцию пищевых веществ на уровне клетки) - больше всего при потреблении с пищей белков (30-40 % энергетической ценности белков) и в меньшей степени (5-7 %) - при потреблении жиров и углеводов;
расход энергии на трудовую деятельность, активный отдых и т. п.

В таблице представлены данные о величине энерготрат при некоторых видах умственного и физического труда.

Величина энерготрат при различных видах трудовой деятельности человека на 70 кг массы тела, ккал/ч

Виды трудовой деятельности	Энерготраты
Работа плотника	350
Работа маляра	230
Работа столяра	240
Труд шофера на грузовой машине	260
Пилка дров	480
Огородные работы	360
Осенняя уборка овощей	400
Косьба косой	700
Пахота плугом	440
Работа тракториста	250
Работа комбайнера	195
Работа металлиста прокатного цеха	275-375
Работа химика-аппаратчика	185-240
Работа строителя-бетонщика	360-390
Работа шахтера на комбайне	180-240
Работа с отбойным молотком	270-330
Спокойное чтение сидя	70-100
Чтение сидя вслух	102-112
Учеба, школьные занятия, самоподготовка	107-111
Слушание лекции	102-112
Писание писем и т. п.	90-112
Рисование стоя	110-120
Печатание на пишущей машинке	90-144
Работа на счетной машинке	115
Работа в лаборатории сидя (практические занятия)	102-112
Работа в лаборатории стоя	150-180
Произнесение речи без жестов	155
Чтение лекции в большой аудитории	140-270
Ходьба по комнате обыкновенная	169
Отдых стоя	111
Отдых сидя	96

Согласно современной концепции сбалансированного питания, взрослому человеку, работа которого не связана с физическим трудом и требует незначительных физических усилий, достаточно 2200-2500 ккал в сутки (в СИ энергетическая ценность пищи выражается в джоулях, 1 ккал равна 4,185 кДж), работникам механизированного труда и сферы обслуживания - 2500-3000 ккал, а людям физического труда - 4Q00 ккал.

Определяя калорийность суточного рациона, следует учитывать и дополнительные траты энергии, связанные, например, с занятиями спортом, активным отдыхом, а также возраст. Начиная с 35-летнего возраста, каждые 10 лет калорийность следует уменьшать на 100 ккал.

Для каждого человека с учетом его ежедневных затрат энергии вычисляется суточная калорийная потребность, и ею руководствуются, составляя рацион питания. Превышение калорийности только на 200 ккал ежедневно (это калорийность 50 г белого хлеба и 10 г сливочного масла) приводит к отложению в течение года 8-9 кг жира в жировых депо. Для расходования энергии, поступившей в организм с 30 г сливочного масла или 100 г хлеба, необходимо пройти пешком 4-5 км.

И.H.Бpaнoвeц

Будьте здоровы!

Для получения дополнительных сведений используйте поиск информации по всем разделам медицины