Рисовый пудинг с сухофруктами и яблоком

Рис круглозерный промыть до прозрачной воды и сварить в соотношении 1:2. В конце варки по желанию можно добавить 0,5 частей растительного (кедрового, например) молока. В диетическом питании это можно не делать. Также надо добавить в рис сухофрукты - изюм и чернослив.

Рис остудить. Ввести в него перетертые желтки и размешать. Затем ввести цедру лимона.

Белки взбить отдельно в крепкую пену и перемешать с рисом.

Выложить в огнеупорную форму, смазанную растительным маслом. Украсить дольками яблок.

Запечь в духовке при температуре 170 градусов сначала 20 минут без крышки, затем накрыть крышкой или фольгой и выпекать еще 10 - 15 минут.

Ингредиенты на 1 порцию:

• Рис (сухой) - 30 г
• Яйцо - 1/2 шт.
• Изюм - 5 г
• Чернослив - 15 г
• Яблоко - 1/4 шт.
• Цедра лимона - 3 г

Пока рисовый пудинг с сухофруктами и яблоком готовится, приготовим соус.

Изюм, курагу (по 10 г) хорошо помыть, замочить в воде на 15 минут. В небольшой кастрюльке приготовить сироп из воды (15 г), меда (5 г). Когда сухофрукты набухнут, соединить их с сиропом, довести до кипения и измельчить блендером. Соус остудить. Добавить лимонный сок (5 г).

Подавать порционными кусками вместе с соусом из сухофруктов.

Фруктовый соус: изюм 5 г, крахмал 4 г, курага 10 г, мед 4 г, сок лимона 4 г.

Эотот рецепт может быть использован при составлении рациона для программы клеточного очищения организма "Эндоклиринг", и эндоэкологической реабилитации.

Приятного аппетита!