Пюре картофельное разноцветное, рецепт

Ингредиенты

• 6-7 средних картофелин,
• 1 яйцо,
• 1 столовая ложка свекольного сока,
• 2 столовые ложки морковного сока,
• 1- 2 листика шпината,
• 1/4 стакана сливок,
• 50 г сливочного масла,
• 1/2чайной ложки соли.

Приготовление

Картофель сварить в мундире, обдать холодной водой, очистить от кожуры, разрезать на 4-6 кусков каждую картофелину.

Сливки подогреть с маслом до 40-50 °С, добавить соль и яйцо.

Картофель и молочную смесь поместить в одну посуду, перемешать и взбить блендером в течение 5- 6 минут до получения пышной однородной массы.

Пюре разделить на 3 части, в каждую добавить сок свеклы или моркови либо измельченный шпинат.

При подаче выложить пюре на тарелки разноцветными слоями с помощью кулинарного шприца.

Приятного аппетита!