Творожная запеканка со спаржей

Ингредиенты на 4 порции

• Творог (10 - 20%) - 250 г
• Спаржа свежая - 400 г
• Яйцо - 3 шт.
• Масло сливочное - 2 ст. л .
• Крахмал - 1 ст. л..
• Мука - 1 ст. л.
• Мускатный орех - щепотка
• Сахар - 0,5 ч. л.
• Перец белый - 1 щепотка
• Соль - 1,5 ч.л.

Спаржу почистить, затем сварить в воде с добавлением соли и сахара и 1 столовой ложкой сливочного масла примерно в течение 10 минут. Спаржу обсушить, промокнуть бумажной салфеткой и нарезать кусочками длинной с палец. Духовой шкаф нагреть до температуры 200°С.

Белки отделить от желтков, желтки перемешать с творогом и крахмалом. Нарезанную спаржу посыпать небольшим количеством муки, примешать к яично-творожной массе и все посыпать солью, свеженатертым мускатным орехом и перцем.

Белки взбить в пену и осторожно примешать к массе.

Форму для запекания смазать оставшимся сливочным маслом, посыпать оставшейся мукой и положить массу для запеканки.

В водяную баню опустить кусок картона, поставить на него форму и творожную запеканку со спаржей запечь в духовом шкафу в течение примерно 40 минут.

Подавать творожную запеканку со спаржей как самостоятельное блюдо или гарнир к осетрине.

Приятного аппетита!