Рис с грибами, рецепт приготовления

Ингредиенты на 4 порции

• Грибы разных сортов (лисички, белые, шампиньоны, вешенки) - 300 г
• Петрушка - 1 пучок
• Луковицы-шалот - 2 шт.
• Чеснок - 1 зубчик
• Сливочное масло - 40 г
• Рис - 200 г
• Белое вино - 100 г
• Основной соус для мяса птицы - 400 мл
• Пармезанский сыр свеженатёртый - 50 г
• Оливковое масло - 2 ст. л.Соль - 1/2 ч. л.
• Белый перец - 1 щепотка
• Мускатный орех свеженатёртый - 1 щепотка

Приготовление

Грибы почистить, вымыть, обсушить бумажной салфеткой и нарезать крупными кубиками. Петрушку вымыть. Обсушить, обсушить бумажной салфеткой, листики отделить от стеблей и мелко порубить.

Луковицы-шалот и зубчик чеснока очистить, мелко порубить, потушить в кастрюле в одной столовой ложке сливочного масла и затем немного потушить вместе с рисом. Налить вино и затем - основной соус для мяса птицы.

Рис при постоянном помешивании варить на слабом огне примерно в течение 12 минут, затем кастрюлю снять с плиты. Примешать оставшуюся часть сливочного масла и пармезанский сыр.

На сковороде разогреть оливковое масло, положить лук и потушить вместе с грибами в течение примерно 3 минут. Грибы перемешать с рисом, всё приправить солью, мускатом и перцем, осыпать петрушкой.

Рис с грибами подавать в качестве гарнира или как самостоятельное блюдо.

Приятного аппетита!