Яичный соус с эстрагоном, рецепт приготовления

Ингредиенты

Две столовые ложки белого вина, 2 столовые ложки уксуса, 1 мелкая луковица, 2 яичных желтка, 2 столовые ложки сливочного масла, по 1 чайной ложке измельченного зеленого эстрагона и купыря, перец по вкусу.

Приготовление

Лук нарезать кольцами, залить уксусом и 10 минут кипятить на слабом огне.

Остудить, добавить белое вино и желтки.

Поставить на паровую баню и, постепенно добавляя масло, одновременно взбивать блендером в течение 3-5 минут до получения густой массы.

В конце приправить яичный соус с эстрагоном специями.

Приятного аппетита!