Светлый основной соус из рыбы, рецепт приготовления

Светлый основной соус в зависимости от индивидуального вкуса можно приправить зеленью, овощами или пряностями и подать к рыбе.

Ингредиенты на 4 порции

• Основной рыбный соус - 1 л
• Сливочное масло - 50 г
• Мука - 70 г
• Сливки 23% - 250 г

Рецепт приготовления

В кастрюле растопить сливочное масло, всыпать муку, перемешать в однородную массу и залить основным рыбным соусом.

Соус при постоянном помешивании варить в течение 20 минут, затем разогреть сливки и добавить в соус. Постоянно помешивая, варить в течение 5 минут, после чего соус процедить через сито.

Приятного аппетита!