Заливной пирог с капустой, рецепт приготовления и фото

Заливной пирог с капустой лучше готовить в силиконовой форме. В разъемной форме лучше не рисковать, чтобы не получить протекание жидкого теста через неплотное прилегание стенок.

Ингредиенты для заливного пирога с капустой

Для начинки

• Капуста - 500 - 700 г
• Яйцо - 3 шт.
• Масло сливочное - 50 г
• Лавровый лист - 2 шт.
• Зелень - 20 г
• Специи - по вкусу

Для теста

• Масло сливочное - 100 г
• Сахар - 150 г
• Яйцо - 3 шт.
• Мука - 1 стакан
• Соль - щепотка
• Разрыхлитель - 1 ч. л.

Приготовление заливного пирога с капустой

Сначала подготовить форму. На дно можно положить круг из пергамента, но не обязательно, заливной пирог и так хорошо вынимается. Смазать форму растительным маслом и присыпать мукой.

После приготовить начинку. Капусту нашинковать тонкой соломкой. В кипящей, хорошо соленой воде припустить ее до полуготовности, примерно в течение 10 минут. В воду можно кинуть пару листиков лаврового листа. Откинуть на дуршлаг, дать стечь воде, натереть 50 г сливочного масла, перемешать, остудить.

Сварить вкрутую 3 яйца. Остудить, нарезать мелко. Добавить к капусте.

Перемешать. Приправить специями. Мне нравится кориандр и мускатный орех. Попробовать и при необходимости еще раз посолить. Капуста очень "любит" соль, если соли мало, то пирог будет невкусным.

Теперь, когда начинка для заливного пирога с капустой готова, приготовим тесто.

Тут все просто, надо просто смешать все ингредиенты. Масло размягчить в микроволновке, добавить сахар, яйца, посолить. В муку всыпать разрыхлитель, перемешать и добавить в тесто.

Треть теста вылить на дно формы для запекания. Потом выложить рыхло начинку. Залить оставшимся тестом. Встряхнуть форму, чтобы тесто заполнило пустоты в капусте.

Украсить верх заливного пирога кунжутом.

Выпекать заливной пирог с капустой при температуре 175 - 180 градусов 40 - 50 минут.

Приятного аппетита!