Нежный мандариновый кекс, рецепт приготовления и фото

Нежный мандариновый кекс готовится быстро и из самых доступных ингредиентов.

Ингредиенты для нежного мандаринового кекса

• Мандарины средние - 2 шт. (130 г)
• Яйцо - 3 шт.
• Масло растительное - 150 г
• Сахар - 150 г
• Мука - 350 г
• Разрыхлитель - 10 г
• Специи - по щепотке

Приготовление нежного мандаринового кекса

1. Взбить 3 яйца со стаканом сахара.
2. Мандарины подержать в кипятке 20 секунд и затем сразу поместить в холодную воду. После такой манипуляции при чистке белая часть кожуры (альбедо) снимется очень хорошо. Это то, что надо, ведь именно она и семечки могут придать горечь кексу. Почистить мандарины, удалить косточки. Пробить в блендере. Добавить к взбитым яйцам.
3. Влить растительное масло.
4. Добавить ванилин, черный молотый перец, разрыхлитель и муку. Быстро вымесить тесто. В комбайне (миксере) на это уходит 2 - 3 минуты.
5. Выложить в силиконовые формочки для кексов (можно с бумажными вкладышами) по 60 г на каждый кекс.
6. Выпекать 25 - 30 минут при температуре 180 градусов.
7. Перед подачей посыпать сахарной пудрой.

Как видим, рецепт простой, а мандариновые кексы получаются нежными, ароматными, с прекрасной нежной текстурой.

Приятного аппетита!