Манные клёцки со шпинатом, рецепт и фото

Из манной крупы можно приготовить зеленые клецки. Они подойдут в качестве гарнира к блюдам из птицы или рыбы.

Ингредиенты на 4 порции

• Манная крупа - 100 г
• Шпинат - 200 г
• Яйца - 2 шт.
• Молоко - 400 мл
• Сыр - 40 г
• Сливочное масло - 50 г
• Сливочное масло для смазывания формы
• Белый перец - 1 щепотка
• Мускатный орех молотый - 1щепотка
• Соль - 2 ч. л.

Приготовление

Шпинат почистить, вымыть и обсушить. На одну минуту опустить в немного подсолённую кипящую воду, затем обдать холодной водой и пюрировать миксером.

Довести до кипения молоко и сливочное масло, приправить солью, перцем и мускатным орехом, при постоянном помешивании всыпать тонкой струйкой манную крупу. Варить примерно в течение 10 минут, затем кастрюлю снять с плиты и примешать яичные желтки. При этом масса не должна больше кипеть.

Духовой шкаф нагреть до температуры 180 градусов.

Пюре из шпината тщательно перемешать с манной кашей. Массу слоем высотой около 2,5 см намазать на смазанный сливочным маслом противень. Массу остудить и стаканом или круглой выемкой вырезать полукруглые клёцки диаметром около 5 см.

Клёцки поместить на противень, посыпать тертым сыром (пармезаном) и запечь в духовом шкафу примерно в течение 10 минут.

Приятного аппетита!