Морские гребешки в сливочном соусе

Ингредиенты

• 300 г мяса морского гребешка
• 200 мл бульона
• 50 мл сухого белого вина
• 50 г сливок
• 2 ст. л. сливочного масла
• 2 ст. л. муки
• свежая зелень (например, петрушка, тимьян и шнитт-лук)
• морские водоросли или шпинат для гарнира
• дольки лайма
• соль

Приготовление морских гребешков в сливочном соусе

Доведите до кипения мясо морских гребешков в слегка подсоленной воде с добавлением белого вина и веточек зелени и варите около 3 минут. Слейте воду и держите в тепле.

Для приготовления сливочного соуса обжарьте сливочное масло с мукой, постепенно влейте бульон, помешивая, и уменьшите огонь. Влейте оставшееся белое вино и сливки и недолго варите, пока соус не загустеет.

Переложите морские гребешки в маленькие раковины от мидий, полейте сливочным соусом и нагрейте в духовке в течение 3-4 минут.

Подавайте морские гребешки в раковинах от мидий на блюде из бланшированных морских водорослей или бланшированного шпината, гарнировав дольками лайма.

Подавайте морские гребешки в сливочном соусе с сухим или игристым сидром.

Приятного аппетита!