Пикша жареная с каперсами, рецепт приготовления

Пикша - рыба семейства тресковых. Она богата микроэлементами - калием, натрием, йодом, селеном и витаминами - В12, А, Д. Филе пикши будет вкусным, если рыбу пожарить и подать к столу со сливочным маслом с добавлением каперсов.

Ингредиенты на 4 порции жареной пикши с каперсами

• Филе пикши - 1,3 кг
• Каперсы - 10 г
• Лимон - 1 шт.
• Мука - 2 ст. л.
• Подсолнечное масло - 4 ст. л.
• Сливочное масло - 3 ст. л.
• Петрушка - 1/2 пучка
• Соль, перец - по 1 щепотке

Рецепт приготовления жареной пикши с каперсами

Приготовленное филе пикши приправить соком 1 лимона, солью и перцем, обвалять в муке.

Рыбу обжарить с обеих сторон в подсолнечном с добавлением 1 столовой ложки сливочного масле. После этого рыбу запечь в предварительно разогретом до 180 градусов духовом шкафу в течение 10 минут. Рыбу сохранять тёплой.

На сковороде разогреть до коричневого цвета 30 г сливочного масла, перемешать с каперсами и рубленой зеленью петрушки. Соусом полить рыбное филе и подавать к столу.

Хорошим гарниром к жареной пикше с каперсами может послужить рис.

Приятного аппетита!