Рецепт панированной рыбы

600 г рыбного филе (сом, белорыбица, осетр, белуга и др.) порубите, как для шницелей, посолите, обваляйте в муке, смочите во взбитом яйце, после чего обваляйте в панировочных сухарях, снова смочите в яйце и обжарьте в большом количестве разогретого жира.

Перед подачей полейте панированную рыбу небольшим количеством растопленного сливочного масла и украсьте ломтиками лимона и зеленью. Отдельно подайте майонез или голландский соус.

Приятного аппетита!