Куриный паштет со сливками, запеченный в духовке

Ингредиенты

• Печень куриная - 300 г
• Лук репчатый - 150 г
• Чеснок - 2 зубчика
• Масло растительное - 20 г
• Сливки - 200 г
• Яйцо - 5 шт.
• Мука - 60 г
• Масло сливочное - 130 + 50 г
• Соль - 10 г
• Мускатный орех - 2 г
• Коньяк - 50 мл

Приготовление

Репчатый лук нарежем кубиком, обжарим до мягкости на растительном масле. После этого добавляем муку, чтобы загустить массу. Пока сковорода не остыла, добавим зубчик чеснока и мускатный орех.

Сливочное масло растапливаем на плите или в микроволновке.

В блендер или кухонный комбайн выкладываем печень, обжаренный лук с чесноком. Вливаем сливки, сливочное масло (130 г из общего веса). Сюда же разбиваем куриное яйцо. Солим и добавляем коньяк. Пробиваем до однородности. Получится довольно жидкая масса. Можно дополнительно протереть через сито, но я это не делаю, куриный паштет и так получится нежным.

Раскладываем готовую печеночную массу по баночкам или формам для запекания.

Баночки с паштетом надо накрыть фольгой и поставить в противень или форму с водой. Вода должна доходить до середины баночек.

Поставить в духовку и запекать при температуре 160 градусов 45 минут.

Остудить при комнатной температуре и залить каждую баночку оставшимся растопленным сливочным маслом (для продления срока хранения).

Приятного аппетита!