Салат с лососем и фунчозой, рецепт приготовления

Салат с лососем и фунчозой - сытный салат, может быть подан на стол даже в качестве основного блюда.

Ингредиенты:

• Лосось слабосолёный - 250 г
• Кальмар - 200 г
• Креветки - 7 штук
• Фунчоза - 200 г
• Салат Айсберг - 1/2 кочана
• Болгарский перец (лучше красного или жёлтого цвета) - 2 шт.
• Зелёный лук - 50 г
• Дайкон - 100 г
• Оливковое масло - 5 ст. л.
• Кунжутное масло - 1 ст. л.
• Устричный соус - 1 ст. л.
• Соевый соус - 3 ст. л.
• Имбирь тёртый - 1/2 ч. л.

Приготовление

1. Фунчозу (китайскую стеклянную лапшу) положить в миску и залить кипятком, Через 5 минут горячую воду слить, а фунчозу промыть холодной водой.
2. Кальмары отварить в кипятке 3 минуты.
3. Креветки отварить или взять коктейльные.
4. Салат Айсберг нарезать мелкой соломкой.
5. Болгарский перец вымыть, обсушить бумажным полотенцем и нарезать на кусочки со стороной примерно 2 см.
6. Зелёный лук вымыть, обсушить и мелко нарезать.
7. Дайкон (можно заменить редиской) вымыть, очистить и натереть соломкой.
8. Лосось нарезать небольшими тонкими ломтиками.
9. Приготовить заправку, для чего смешать в отдельной небольшой мисочке масло оливковое и кунжутное, соус соевый и устричный, тёртый имбирь.
10. Сложить все ингредиенты салата (кроме креветок) в миску, залить заправкой и дать постоять минут 10.
11. Выложить салат в салатницу, украсить креветками и подавать к столу.

Также смотри другие рецепты салатов с рыбой.

Приятного аппетита!