Салат из красной рыбы и лангустинов

Размораживаем лангустинов при комнатной температуре или в холодильнике. Отрезаем клешни. Надрезаем панцирь со спинки и удаляем сосуд, который проходит вдоль спинки.

В порционные тарелки кладем листья зелени (рукколу, корн, микс). Сверху размещаем дольки вареного яйца и сливовидные помидоры, кусочки слабосоленой красной рыбы. Сбрызгиваем бальзамическим уксусом.

Обжариваем на сковороде зубчик чеснока, чтобы он придал маслу аромат, а затем лангустинов в течение 2 минут с каждой стороны. Убавляем огонь, поливаем лангустинов соком лимона, закрываем сковородку крышкой и дотушиваем до готовности еще минут 10.

За это время обжариваем на сухой сковороде кунжут.

Выкладываем поверх салата по паре лангустинов хвостиками друг к другу и посыпаем обжаренным теплым кунжутом.

Приятного аппетита!